香濃香蕉巧克力戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃和砂糖混合，用打蛋器混合均勻

2. 依次加入植物油和牛奶，攪拌均勻

3. 加入香蕉泥，攪拌均勻

4. 篩入混合均勻的低粉和巧克力粉，攪拌均勻至沒有乾粉

5. 蛋清分三次加白砂糖，攪打至乾性發泡（打蛋器拉起可以有挺立的尖角）

6. 在蛋黃糊中加入1/3的蛋白糊，攪拌均勻，前後或者上下攪拌，以免消泡，後全部倒入剩下的蛋白糊中，攪拌均勻

7. 矽膠模具要事先抹上一層黃油，放入冷藏待用，方便脫模。現在做好了蛋糕糊，入模，震掉內部的大氣泡

8. 放入預熱到160度的烤箱，40分鐘，中下層

9. 因為矽膠模倒置就立刻脫模了，所以冷卻的方法是放在烤箱裡慢慢冷卻，溫熱的時候取出脫模即可，不會塌