主料
低筋麵粉 ：75輔料
蛋白 ：5個具體步驟
1.稱量好所有原料。四個雞蛋，額外加一個蛋清
2.五個蛋白放入無水無油的容器中
3.蛋黃放入乾淨盆中
4.香蕉去皮
5.把香蕉用刮刀板切割碎，與蛋黃攪拌
6.放入鹽，奶和油攪拌
7.讓油和蛋液，奶充分攪拌。無明顯油星
8.篩入低筋麵粉
9.攪拌成蛋黃液
10.蛋白中滴入適量鮮檸檬汁
11.打製魚眼泡
12.分三次放入白糖打發
13.至乾性發泡
14.取三分之一的蛋白溶液放入到蛋黃液中翻拌均勻
15.把蛋黃液倒入剩餘的三分之二蛋白液中
16.翻拌均勻
17.倒入模具中，磕震出大氣泡
18.烤箱預熱，上火150度，底火170度烤30分鐘後再調整至上火170度，底火180度，20分鐘左右即可
19.放入最底層烘烤
20.出爐後倒扣在酒瓶上
1，可以在蛋黃液攪拌均勻後再放入香蕉。香蕉可以用打磨機粉碎。速度要快，不然香蕉很容易氧化變黑。2，蛋清中放入檸檬汁可以去腥，也有利於蛋白的打發。沒有可以用白醋替代，也可以不放3，每個烤箱的脾氣不同，需要根據自己家的實際情況來調節溫度和時間
千里飄香谷
