無油無糖版香蕉戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 檸檬取汁，與香蕉一同搗爛備用，檸檬作用除了增加香氣之外還可以讓香蕉不變黑哦。

2. 蛋白蛋黃分離，蛋白打發到乾性發泡，放冰箱備用以免消泡。蛋黃抽打到發白體積稍微變大，加入步驟一當中的香蕉糊混合，加入牛奶和三分之一的蛋白糊，混合均勻之後，篩入低筋麵粉混合。

3. 這時可以先160°預熱烤箱，將混合好後的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白糊當中，攪拌均勻後，將麵糊倒入6寸模具裡面，烘烤35分鐘，或者分到小模具當中，烤15-20分鐘。具體時間按照模具大小而定。

4. 用牙籤戳到蛋糕裡面，沒有糊黏在上面就表示熟了，出爐後倒扣在烤網上面晾涼後脫模即可。

烹飪技巧

做法與戚風蛋糕一樣，只是少了油和糖，口感沒有普通蛋糕那麼的軟綿香甜，但是加入了一根香蕉的話補充了一點點糖粉，而且味道非常香濃，適合小朋友和老人家吃。