主料
麵粉 ：450輔料
香蔥 ：適量具體步驟
1. 麵粉與酵母、泡打粉混合，再分次倒入清水約300g（因為是冬天，用的溫水）揉成光滑的麵糰。把麵糰放在一個保證溼度的密閉環境中發酵（電飯煲中放少量水，把裝有面團的碗隔水放如電飯煲中，蓋上蓋子。同理也可以放在微波爐、烤箱裡。都不需要開啟機器）
2. 當面團發酵兩倍大就可以了。這時可以把麵糰中空氣揉出，用溼布蓋住醒20分鐘。
3. 發麵的同時開始準備餡料，把姜和蔥頭搗成泥備用（圖中是3倍用量）
4. 把肉餡、香蔥、蔥姜泥、木耳活在一起。
5. 加入少量料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉並分次加入花椒水，順時針和陷。
6. 把發好的麵糰再次揉出空氣，在案板上撒上乾粉取一半的麵糰在案板上揉成長條，切成大小均勻的劑子，把劑子按扁擀成中間厚周圍薄的包子皮。
7. 每個包子中包入肉餡和一塊雞腳凍，再打上褶子。最好把包子口封牢了
8. 鍋中放入適量油，用中火先加熱。
9. 待包子底微微焦後，倒入水（如果鍋子很消水，就多放些）開大火。
10. 水滾後，調中小火至水燒乾。
11. 出鍋前還可以撒上芝麻和香蔥！
千里飄香谷
