在四川有很多美食,今天本勺子要給大家帶來的就是四川非常好吃的鹹燒白。給位小夥伴,來了四川不吃四川鹹燒白,差不多就等於白來了一趟。今天本勺子就把這道菜的做法教給大家,讓大家不用來四川也能吃到四川鹹燒白。
主料
豬肉 :237克輔料
老抽 :10克詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
將豬肉放進鍋裡煮至七八分熟
第三步
然後撈出來,晾乾
第四步
將鍋裡放進油,待油燒熱後,將豬肉放進鍋裡炸,至肉皮微皺
第五步
將炸好的豬肉,放進冷水裡泡一下
第六步
將豬肉切成片
第七步
用鍋裡的油將冰糖熬化
第八步
將切好的肉片放入冰糖油裡,加入醬油
第九步
加入雞粉,攪拌均勻
第十步
將肉整齊放進碗底
第十一步
放進芽菜,撒上姜和花椒
第十二步
大火燒開變為中火,蒸1小時
第十三步
將蒸好的燒白端出,扣上一個盤子
第十四步
取掉蒸碗,撒上蔥花,成品出鍋。