湯酸甜 沒有理由不愛圖解|西紅柿牛肉湯 肉軟爛

一般西紅柿大家都用來西紅柿炒雞蛋，牛肉都用來下火鍋，但其實西紅柿和牛肉也是個很棒的搭配，西紅柿牛肉湯，光聽名字我就要流口水了，今天要教大家做的就是西紅柿牛肉湯，我加入了土豆洋蔥胡蘿蔔，非常適合小朋友吃，快來給小朋友加餐把。

主料

牛肉 ：500克
西紅柿 ：3個
胡蘿蔔 ：1根
洋蔥 ：半個
土豆 ：2個

輔料

生薑 ：一小塊
橄欖油 ：15克
生抽 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許
黑胡椒粉 ：少許
薄荷葉 ：幾片

詳細步驟：

第一步

食材全部洗乾淨，牛肉切小塊，土豆胡蘿蔔去皮。

第二步

西紅柿屁股劃十字。

第三步

土豆胡蘿蔔切塊，生薑切片，洋蔥切丁。

第四步

牛肉放進鍋裡的冷水，加料酒，煮開後去掉泡沫，再煮兩分鐘，看起來洗乾淨瀝水備用。

第五步

西紅柿放開水裡燙開皮去皮。

第六步

西紅柿切丁。

第七步

鍋裡放油，下生薑和洋蔥爆炒。

第八步

洋蔥炒到微焦，放牛肉炒。

第九步

放去西紅柿丁，翻炒幾下放黑胡椒粉和生抽，炒出水後再加入一大碗水。

第十步

煮開後倒入砂鍋，小火燉。

第十一步

小火燉一個小時後，倒入胡蘿蔔和土豆，加鹽，中小火再燉半小時。

第十二步

裝碗，放薄荷葉，能裝飾又能去腥。

烹飪技巧：

燉的時候可以看看爛了沒有，爛了就不用燉了，不然都成漿糊了。