西葫蘆肉餡餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西葫蘆 ：1500
豬肉末 ：300
小麥麵粉 ：300

輔料

生抽 ：15ml
姜 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：5
料酒 ：15
油 ：適量

具體步驟

1.麵粉300g，水約100g和成麵糰，水的量需要經驗。加蓋放置一旁備用，我不喜歡吃發麵，所以沒有發麵，喜歡鬆軟麵皮的同學也可以發麵

2.西葫蘆切成四塊

3.用勺子挖去西葫蘆籽，如果籽很大可以洗乾淨留著，就是我們吃的白瓜子哦，當然要再炒熟才能吃

4.削去外皮

5.用插絲器將西葫蘆擦成絲，加少量鹽，用手拌勻，醃製半小時

6.豬肉餡解凍後加蔥薑末，鹽，糖，生抽，料酒攪拌均勻，醃製片刻

7.加鹽拌勻醃製

8.會醃出來一些水，用手擠掉水分，將西葫蘆絲與豬肉餡混合

9.將麵糰再次揉勻，切成紀子。大約有一個大個的元宵那麼大就行了。

10.擀成圓皮。厚度稍微比平時包餃子的厚一點點就好，2mm左右，大小有光碟大小

11.放上餡料，我喜歡大餡，放了小包紙巾大小的一團餡

12.將周圍捏起來，捏口向上放置即可

13.電餅鐺預熱，加兩調羹油，放餡餅的時候從有油的地方放下去，沾到油之後推到旁邊，按扁。在朝上的面刷一層油，加蓋

14.4分鐘後用鏟子翻個面，再煎3分鐘即可出鍋

烹飪技巧

用擦絲器的時候注意手的安全，容易傷手。菜塊小了可以用刀子切絲