西葫蘆牛肉煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉餡中調入蒜末，鹽三克，白砂糖，芝麻香油，白胡椒粉，攪打均勻，醃製十分鐘。

2. 西葫蘆洗淨，切成0.5釐米的圓片，中間挖去直徑1.5釐米左右的圓圈。切好的西葫蘆片擺放在盤中，均勻的撒上剩餘的三克鹽，然後用廚房用紙吸去滲出的水分。

3. 將西葫蘆片兩面薄薄的裹上一層面粉，然後取適量醃製好的牛肉餡放入西葫蘆片中的小圓洞中，按實。

4. 雞蛋在碗中打撒，加入裹西葫蘆片剩餘的麵粉，調成雞蛋麵糊。

5. 中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將塞入牛肉餡的西葫蘆片均勻的蘸上雞蛋麵糊放入平底鍋中，煎制兩分鐘，之後翻轉煎另一面，至兩面呈金黃且熟透即可。

烹飪技巧

西葫蘆一定要選擇鮮嫩且粗細均勻的，這樣做出來的煎餅才精緻可口。除了牛肉餡，如果喜歡豬肉還可以做成西葫蘆豬肉煎餅。做好的煎餅可以用香油，蔥末，白芝麻，白砂糖調成汁蘸著吃。