金玉良緣餡餅（西葫蘆雞蛋）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 西葫蘆洗淨擦絲後撒適量鹽抓勻靜置讓其殺出水。

2. 三個雞蛋炒成金黃色切碎，香噴噴！

3. 西葫蘆擠幹水後加入雞蛋碎，鹽，糖一小勺，味精，十三香，香油。

4. 用筷子使勁攪拌餡，直至均勻。這是一個力氣活

5. 麵粉少量，陸續加入少量滾燙的開水並用筷子不停攪拌，直至麵粉變成一團團麵疙瘩。

6. 開始和麵吧，就是不停滴揉啊揉，一直揉成一團面就好了（如果加水多了可以少加點乾麵粉調一下），然後把面蓋上布或蓋子醒一下。

7. 面好了之後就擀皮，包餡，我包成了包子狀，然後輕輕壓扁，就成餅了（哈哈哈，我是天才呀！）。

8. 國內倒入少許油，燒熱鍋後轉成最小火，放入可愛的扁包子，接下來就煎吧！為了加速餅熟透，可以在鍋里加少少少量的開水，增加水蒸氣對了，要蓋著鍋蓋煎哦，我是為了讓大家看的更清楚才把鍋蓋掀開的(^_)

9. 開吃吧！太好吃了！小心燙口哦！希望你和你的家人朋友都喜歡！（＾＾）

10. 再來一張，我吃了一個，這些量總共做了七個金玉良緣餡餅兩個人吃應該夠了。真的是好好吃！

烹飪技巧

1、西葫蘆用擦刀最細的孔來擦。2、西葫蘆放鹽後用手抓一抓，出水更快。3、西葫蘆出水後儘量把水擠幹，不然包的時候水太多不好包，也容易漏。4、煎餅的時候等鍋很熱了就可以放餅調成最小火了，蓋上鍋蓋，利用鍋內的熱力迴圈使餅熟透。5、煎餅時可加入一點點開水增加水蒸氣，熟得更快，每次只是一點點哦，幹了才能再加，不然成燴餅了，哈哈。6、煎出來的餅實在太好吃了，可是也要涼一涼哦，不然嘴要燒出饞泡啦！哈哈。祝大家好胃口！