#愛美食#橙皮全麥貝果如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高粉 ：250
全麥麵包粉 ：50
水 ：150

輔料

糖漬橙皮 ：50
煮麵包紅糖 ：40
鹽 ：3
煮麵包水 ：400
酵母 ：3

具體步驟

1.麵包機內放入水、麵包粉、鹽、酵母、橙皮

2.和麵30分鐘後進行發酵

3.發好的麵糰排氣分成7份

4.擀成橢圓形

5.兩邊往中間折

6.再對摺捏緊接縫

7.搓長條，一頭用擀麵杖壓薄

8.把細的一頭放在壓薄的上面，介面處捏牢，再次發酵30分鐘

9.發酵完畢後烤箱先預熱，鍋中放水、紅糖（白糖也可以），煮到微微有小氣泡時，放入麵包胚，每面煮20秒

10.撈出濾幹水分，放入烤盤

11.烤箱預熱好後，200度中層烤15分鐘

烹飪技巧

貝果不需要揉到完全擴充套件階段。捏成環形時介面一定要捏牢。撈出濾幹水分後立即開烤。液體量根據自己家麵粉吸水性，不能太溼。糖漬橙皮有一定的甜度，所以我沒有另外放糖。