全麥千層橙皮吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋液 ：40
高筋麵粉 ：250
牛奶 ：170
全麥麵包粉 ：50

輔料

鹽 ：2
黃油 ：10
糖 ：10
刷表面蛋液 ：5
糖漬橙皮 ：40
酵母 ：4

具體步驟

1.麵包桶內放入蛋液、牛奶、兩種麵粉，對角放鹽、糖

2.幾分鐘和成麵糰即可，蓋上溼布、蓋子醒2小時

3.再放入酵母和黃油再和麵30分鐘

4.揉出不宜破的薄膜

5.取出分成5份，醒15分鐘

6.麵包桶包上錫紙

7.取一塊麵團擀成橢圓形，撒上糖漬橙皮

8.再取一塊麵團擀好，蓋在第一份麵皮上，撒上橙皮，依次全部做好

9.切成4份

10.豎著放入麵包桶，進行發酵

11.發好後刷上蛋液

12.烤45分鐘取出放溫裝入保鮮袋。

烹飪技巧

糖漬橙皮本身有甜味，所以我糖量放的不多。牛奶量根據自己麵粉吸水性而定。