主料
芥蘭 :350輔料
蠔油 :2湯匙具體步驟
1.芥蘭洗淨,切下根莖;
2.把根莖上的外皮刨掉;
3.鍋中入水,放適量的鹽和少許的油,水開後先放入根莖,稍許後放入芥蘭葉焯水;
4.變色之後少許,快速撈出,碼放在盤中;
5.蠔油、鮮醬油、白糖放在小碗裡調勻;
6.料汁倒入鍋中,燒至冒泡,關火;
7.把燒好的料汁澆在芥藍上;把少許的蔥白擺放在芥蘭上;
8.飯勺裡放適量的橄欖油,小火加熱至冒煙;
9.熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上,乾紅椒起裝飾左右。
根莖可以不用切段,我用的盤子不夠長,所以切段,根莖上的外皮一定要刨掉,焯水時間不要過長。