蠔油冬菇芥藍菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冬菇用水略沖洗一下，加水浸過菇表面，3小時後取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用適量麵粉抓洗菇表面，再用水沖洗乾淨。

2. 熱鍋中放1勺油，爆香薑片，放入冬菇略炒，加入料酒、醬油、浸菇水，煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘，汁液減少後，加入蠔油、適量的糖、胡椒粉，最後淋上水澱粉、麻油。

3. 燒開一鍋水，加油、糖、鹽各1勺，放入洗乾淨的芥藍菜汆燙，約2-3分鐘水再滾開後，取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀，再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上，最後淋上燒菇汁。