家常蠔油芥蘭牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉(肥瘦) ：225
芥藍 ：600
胡蘿蔔 ：25

輔料

芡粉 ：5
白砂糖 ：2
鹽 ：2
味精 ：1
蠔油 ：10
料酒 ：10
姜 ：3
大蒜（白皮） ：3
植物油 ：90
醬油 ：50
玉米麵（黃） ：6

具體步驟

1. 牛肉切片後加醬油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌勻，醃漬5小時，備用；

2. 芥蘭切去頭、尾、老莖、殘葉部分，洗淨備用；

3. 蒜頭切碎；姜切末；胡蘿蔔切片；

4. 炒鍋中倒入30克油燒熱，放芥蘭及糖、鹽中火略炒；

5. 再加20克清水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水分；

6. 炒鍋中倒入50克油燒熱，將牛肉放入攤開，至七分熟時，加芥蘭菜、胡蘿蔔、姜、蒜茸及味精、醬油、蠔油、酒拌炒；

7. 最後勾芡，炒勻盛起；

8. 先鋪芥蘭，再擺上牛肉、胡蘿蔔、薑片，即可上桌。