煮義大利麵只能用橄欖油嗎

不是。沒有橄欖油可以用其他調和油代替，有橄欖油最佳。在做義大利麵的時候，不同橄欖油做出來的口感味道都會有所差異，影響面的口感。橄欖油可以選用歐洲橄欖油，其他的橄欖油帶有微微澀味，做出來的口感不佳。義大利麵可以搭配蝦、生蠔、胡蘿蔔絲、黃瓜絲等配菜。