免烤草莓凍芝士蛋糕（簡單易學版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將奧利奧餅乾壓碎，黃油隔水熔化和餅乾屑混合均勻壓入模具底部，壓實壓緊放入冰箱冷藏備用

2. 將兩片吉利丁片放進冰水裡軟化備用

3. 乳酪軟化加入砂糖攪拌均勻

4. 加入淡奶油稍稍打發至六成，混合物順滑無顆粒

5. 將200g草莓用料理機打碎或者自己手工切碎，喜歡吃到草莓味還是草莓粒自己決定嘍，攪拌均勻

6. 攪拌好的混合物

7. 備用的吉利丁片瀝乾水分，隔水加熱熔化成液態，倒入乳酪混合物中攪拌均勻

8. 把冰箱冷藏備用的餅乾底拿出來，把大小差不多的草莓對半切碼放好

9. 倒入乳酪混合物，抹平輕輕震出一些大的氣泡，可以在表面做做裝飾啥的，我是疊了草莓花，看著別人弄的挺好看的，整完了把模具放冰箱冷藏至少4個小時

10. 4小時後，將剩下一片泡軟的吉利丁片瀝乾水和QQ糖一起放小奶鍋里加適量的水，厚度就是由水多少決定了，注意厚度不能過高超出模邊就不行了，用中火熬成液態，放溫涼

11. 將放溫涼的草莓水均勻的淋到蛋糕上，繼續放冰箱冷藏至少一個小時

12. 一小時後，上面的草莓水已經凝固好了，脫模，美美的草莓凍芝士蛋糕做好了

烹飪技巧

脫模方法：把模具放在杯子上懸空然後用熱毛巾包著模具捂下，或者用電吹風稍微吹下，模具會神奇的往下掉，蛋糕外圍也會很整齊的！這個蛋糕用的是六寸活底模