準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
排骨 :
500 輔料
冰糖 :
3勺白醋 :
4勺料酒 :
1勺生抽 :
2勺蒜頭 :
4-5個油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 將排骨洗淨,用熱水焯水去血末,撈出瀝乾水分。準備蒜頭洗淨切好、姜洗淨切成薑片等小料。
2. 熱鍋加入2大勺油,然後放入冰糖,小火慢慢熬煮,待糖變為金黃色即可。
3. 倒入瀝乾水分的排骨,翻炒,直至排骨均勻沾上顏色。
4. 一次性加開水漫過排骨,然後依次放入一勺料酒、2勺生抽、4勺白醋,並且加入準備好的蒜頭一起熬煮約40分鐘。
5. 四十分鐘之後,開中火收湯,湯汁附著在排骨表面盛出裝盤。