自制絲瓜魚蓉羹如何做簡單又美味

常說絲瓜性涼，不要多吃，但是我喜歡它的甘甜，最喜歡用來做絲瓜魚蓉羹，都說洗手做羹湯是一件很幸福的事，我也一直喜歡魚肉羹湯，魚肉切薄，絲瓜吸油，會讓羹湯沒有顯得那麼多油，而且多吃魚肉對身體有好處，加上絲瓜也很有營養價值，關鍵羹湯味道好喝。

主料

輔料

具體步驟

1.1. 魚肉斜著切成薄片狀。PS：上次跟大家分享可以請賣魚的攤主幫咱片魚，不知道你們都“得逞”了沒有，就算自己回來片，也沒關係，畢竟做魚蓉，對魚片的薄厚要求不高。

2.2. 鍋裡的水燒開，非常滾的時候，把魚片下進去。

3.3. 為了讓魚肉更鮮嫩，煮熟的時間不要太久，看到魚片表面變色即可撈出來。

4.4. 用筷子攪打成魚蓉狀，同時把魚刺挑出來，這一步會非常辛苦，我差不多挑了五六遍。

5.5. 絲瓜去皮後，切成小細長條狀。PS：在給寶寶做絲瓜吃的時候，一定要品嚐一下，看絲瓜是否有苦味，因為有苦味的絲瓜是葫蘆素類在作怪，它是有毒的。

6.6. 鍋中倒入底油，下入薑絲，煸炒入味，薑絲為了去掉魚腥味。

7.7. 下入絲瓜條翻炒。

8.8. 倒入清水燒開。

9.9. 水燒開後，倒入魚蓉。

10.10. 出鍋前，要加一勺的澱粉（即生粉），可以調出微微粘稠的感覺。如果是做給大寶寶吃，湯底加點鹽來調味。

11.11. 做法非常簡單的魚蓉羹就做好了，只是在挑魚刺這步有些麻煩，一定要挑仔細點，餵給寶寶吃之前還要再檢查一遍哦。