今天去市場，看市場在賣去皮的山藥，買了一些，回家就不需要剝皮了，省了不少麻煩。山藥對身體是很好的，很健康，非常適合老年人食用。但是需要注意一點的就是，山藥在去皮的時候要戴手套或做其他防護措施，以免手癢。小編給大家推薦的是雞蓉山藥羹，試試吧。
主料
雞脯肉 ：200輔料
芹菜末 ：適量具體步驟
1.做羹的山藥要選糯的。削好皮的山藥用刀背拍散再切碎
2.這是我切剩下的雞脯肉。想吃肉的，可以多切點。另一部分切下後剁成雞肉蓉，加一小匙（吃冰激淋的勺子）糖、料酒和一小匙鹽淹漬片刻後加入點水澱粉，備用。剁好的肉蓉忘了拍照。
3.坐鍋點火，倒入少量油（因為這個羹屬清淡，所以油不要太多），放入山藥碎粒，小炒後加入雞蓉快速翻炒至雞蓉變色再加入高湯或清水，邊煮邊攪。
4.為增添點顏色放了點玉米粒，再燒一會兒
5.再加點蘆筍丁
6.一邊順時針方向攪湯，一邊順逆時針方向倒入打敬的蛋液，起鍋前加鹽，蔬之鮮，放入蔥末，芹菜末，滴入香油（不喜歡後三者可以不放）一碗爽滑可口，噴香撲鼻的雞蓉山藥羹上桌啦
1、削山藥要套手套，不然粘液粘上手會很癢的。
千里飄香谷
