主料
牛肉 ：1000輔料
草果 ：2個具體步驟
1.牛肉選牛裡脊部位，切成2cm左右的方塊，洗淨。
2.冷水下鍋，下牛肉煮開即熄火。
3.準備好幹辣椒。
4.準備好草果2個。
5.準備好八角。
6.準備好香葉3-4片。
7.將桂皮拍碎。
8.將所有的香料洗淨放進砂鍋。
9.加入適量的清水（約600ml，能沒過牛肉就好）。
10.大火煮開。
11.下牛肉。
12.下老抽和冰糖，大火煮開後轉小火煮1個小時以上。
13.牛肉變得綿軟即可熄火，放涼後整個砂鍋放冰箱冷藏一晚。
14.取出冷藏的牛肉，瀝乾水分，放在太陽下暴晒和經歷秋風的洗禮。
15.晒乾和風乾的牛肉裝進密封罐，三天吃完絕對沒有問題，儲存的時間需要長點就放冰箱冷藏。
1、要做牛肉乾的牛肉要選全瘦部位，做出來才好儲存。2、牛肉乾要好吃主要是湯汁要煮入味，一是小火慢煮的時間得足夠，二是水不能加多以免影響味道，三是煮好的牛肉要讓其在湯汁中充分浸泡。3、若覺得牛肉乾不夠幹，也可以藉助烤箱低溫烘烤。
千里飄香谷
