主料
雞蛋 :6個輔料
腸衣 :1根具體步驟
1.先將雞蛋打入盆中充分攪勻,分別放入鹽、黃酒,然後充分攪拌均
2.澱粉加水稀釋,加入澱粉水
3.再攪勻
4.松花蛋切小丁,倒入蛋液中
5.腸衣前端用線繫好,要系嚴
6.把腸衣的另一端套在漏斗上(我家沒漏斗,用的是礦泉水瓶)
7.用手握礦泉水瓶瓶口,倒入蛋液。每隔一段用線繫好,
8.蒸鍋坐水,將灌好的腸體擺放在鍋篦上大火燒開轉小火蒸20分鐘,
9.蒸好後晾涼,切片就可以吃了,也可以蘸食
1.松花蛋隨自己喜好,喜歡吃的可以多放2.蛋液一定不要灌的太滿,容易爆裂的3.蒸的時候必須小火,而且發現腸衣有些脹氣時要立即用針輕輕扎眼兒,放氣讓氣冒出來,以防止腸衣被脹爆