DIY大棗饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵糰。

2. 發酵到2倍大。

3. 成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘。

4. 在饅頭上插些大棗。

5. 放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發一會。

6. 感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。

烹飪技巧

新手要想蒸出圓鼓鼓的大饅頭，掌握這麼幾個要點就可以了：一、麵糰要和的偏硬一點。二、不鏽鋼蒸屜上墊點東西（蒸布什麼的，別讓大滴的蒸氣水直接掉到下層的饅頭上）。三、火不能太大，不然饅頭就呲癟了。四、關火後用餘溫燜五分鐘再出鍋。記住這幾點，你也能輕鬆做得大饅頭了。