美味胡椒豬肚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 備好配料。提前浸泡腐竹

2. 把豬肚清洗乾淨後，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟

3. 撈出切小條

4. 鍋裡炒香白胡椒粒後裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香薑片，豬肚回鍋炒至幹水後繼續小炒一會

5. 炒香的胡椒粒倒回鍋同炒

6. 加入水，加入紅棗白果

7. 轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白

8. 調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右

9. 最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗後磨入少許白胡椒碎即成。

烹飪技巧

1胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁，湯味濃郁，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量2豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過3腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃4白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因為白果有微毒。