![鹹香的冬菜扣肉怎麼做好吃又簡單]( "鹹香的冬菜扣肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
五花肉 ：
250四川冬菜 ：
100 輔料
油 ：
2鹽 ：
適量泡辣椒 ：
25植物油 ：
25 醬油 ：
25 具體步驟
豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片。
炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度。
晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。
皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽
放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時即可，有時翻扣於盤中。
千里飄香谷
