主料
輔料
香菜 ：1把具體步驟
1. 做這道菜不用放油。首先把輔料都準備好備用，比如：香菜洗淨切好，生薑切片，朝天椒切碎，準備幾顆花椒。雞在市場就切成塊，回來用水衝一下。放進鍋裡，一直炒，不用放任何配料。等洗雞時的水在鍋裡熬幹後雞裡的油就慢慢出來了，一直炒，直到油都出來了，就可把油濾在鍋裡把雞撈出來放進碗裡。
2. 鍋裡剩下的油可以用來炒準備好的輔料，把生薑、朝天椒、剁辣椒、花椒放進鍋裡爆炒，炒出香味來。把雞加進來接著爆炒，加適量鹽（剁辣椒本身就鹹，所以鹽不要放多了）。為了更入味，需要一直翻炒。
3. 重頭戲來了，啤酒登場。把一整廳啤酒倒進鍋裡，然後一直讓它煮，讓啤酒融入雞肉裡。香味四溢~！
4. 等到紅油出現香味沁鼻時就可以把香菜放進去，再翻炒幾下就可以加點雞精出鍋了。傳說中的“醉香紅油雞”就這麼簡單地做成了！
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千里飄香谷
