香辣紅油雞絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

紅油雞絲香辣鮮滑，雞小腿的肉實又鮮嫩，營養又美味，是午餐餐桌佳餚的作家選擇，雞肉裡含有多種維生素，易於人體對其營養物質的吸收，多食用對人體生長髮育具有一定的作用，撒入點滴辣椒醬，味道更佳濃稠鮮美，嘗上一口後感覺好吃到停不下來。

主料

雞小腿 ：3只

輔料

姜 ：5
白糖 ：1
味精 ：1
生抽 ：5ml
花椒粉 ：少許
蔥 ：1根
鹽 ：1
紅油辣椒 ：30
芝麻油 ：約10滴
大蒜 ：5

具體步驟

1.雞腿洗乾淨以後冷水入鍋，放蔥姜煮30分鐘。

2.雞腿撈起晾涼後剔去骨頭，用刀切成絲。

3.大蒜舂成蒜泥，蔥切成細絲。

4.放上所有調味料拌勻即可。

烹飪技巧

洗雞腿的時候把整隻雞腿浸在水裡，用手給雞腿做“按摩”。這樣能夠把雞肉裡殘留的血水給擠壓出來，雞腿煮熟了以後雞肉就會顯得比較白淨。