辣燒鯉魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香蔥1根。

2. 鯉魚處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉醃漬提前醃上。

3. 大蒜，生薑切片，大蔥斜刀切段備用。

4. 魚入鍋煎至兩面金黃後盛出。

5. 鍋中留底油，燒熱後用蔥薑蒜爆香後放入剁椒繼續炒香。

6. 放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味。

7. 加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了。

8. 鍋中剩餘的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上。

烹飪技巧

鯉魚，健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主胃痛；洩瀉；水溼腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動不安；妊娠水腫；產後乳汁稀少