紅糟排骨酥面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 醃料混合攪拌均勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約1小時。

2. 將作法1中的排骨裹上一層薄薄的地瓜粉後備用。

3. 熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法2的紅糟排骨炸約4分鐘後，再轉大火炸1分鐘後撈起瀝油備用。

4. 取鍋煮水至滾沸後，加入調味料A，再放入拉麵條煮約6分鐘後撈起放入碗中備用。

5. 將青江菜和玉米筍放入作法4的湯鍋沸水中川燙後取出，放入作法4的碗中，後再加入作法3的紅糟排骨酥和高湯即可。

6. 食用時如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。