紅燒排骨買什麼排骨好

肋排。肋排主要是由骨頭以及肉組成的，不會有過多的軟骨，所以更適合紅燒。排骨在紅燒之前需要放入水中浸泡或進行焯水處理，這樣會去掉排骨中的血水，從而減少肉腥味。排骨在焯水的過程中可以新增適量的花椒粒，有增香的效果。製作紅燒排骨要炒糖色，做出來的排骨顏色、口感會更好。