主料
排骨 ：700輔料
醪糟 ：3大勺具體步驟
1. 排骨用清水浸泡掉血水，鮮藕去皮，如果不及時使用，建議浸泡在冷水中避免氧化。
2. 鍋中加入冷水，放入蔥薑片、花椒和料酒。排骨冷水下鍋，燒開後撇去浮沫撈出備用。
3. 燉鍋中放入少許油，放入排骨和蔥薑蒜，把排骨煸至微微焦黃。
4. 加入生抽炒勻，根據喜歡放入冰糖。
5. 取約3大勺醪糟，根據排骨的用量自行調節。
6. 把醪糟和少許醪糟湯一起倒入鍋中。
7. 再放入老抽上色，新增適當熱水沒過排骨。
8. 配好所需香料，可以根據自己家現有的香料來搭配。
9. 把香料包放入鍋中，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燜煮30分鐘左右。
10. 開啟蓋子，放入鮮藕，用鹽調味後繼續蓋上蓋子，燜煮15-20分鐘即可。
11. 根據自家喜好，可以延長或者縮短燉煮時間，我家喜歡軟爛脫骨一些的口感。
12. 骨湯 水燒開，放入烏冬面煮熟，也可以使用普通切面。碼放上排骨，可以根據喜好新增配料，如麻辣花生、木魚花、烤紫菜等，一碗豐富的骨湯麵就做好啦。
1.可以根據喜好，在麵條中新增配料。如麻辣花生、木魚花、烤紫菜等。2.如果骨湯不是特別鹹，又充裕的話，可以直接煮麵，味道更佳香濃。
千里飄香谷
