富含蛋白質和碳水化合物的鴨塊搭配著沙茶醬烹飪,這是一場視覺和味覺的雙重盛宴,口感清甜爽口讓人回味無窮,可以充分領略到美食的魅力。沙茶燜鴨塊製作工藝也是非常簡單快捷,搭配著一杯鮮榨果汁更是美不勝收呢。你是不是心動了呢?感覺不錯就行動起來吧。
主料
鴨子 :300輔料
沙茶醬 :適量具體步驟
1、將鴨宰殺褪毛,去內臟洗淨,放入沸水鍋中稍氽取出,盛入砂鍋,加清水1000克,酒10克、蔥段、薑片,旺火煮沸,十五分鐘後撈出。
2、將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下待用,鴨身剖成兩片,分別切成3.5釐米長、0.8釐米寬的塊。馬鈴薯去皮洗淨,用刀修削成均勻的桔子狀12個,下油鍋炸三分鐘撈起,再上籠旺火蒸十分鐘至熟取出。
3、炒鍋微火燒熱,先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒,再放入鴨塊翻炒五分鐘,然後加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時三十分鐘,最後放入香菇,再燜十分鐘即可。