家常菜涼拌茼蒿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.皇帝菜最好選有機產品，只取嫩莖葉。

2.洗乾淨，加鹽浸泡10分鐘，再衝洗乾淨，並瀝乾水分。

3.獨蒜去皮，剁成蒜蓉。

4.辣椒洗淨，切成辣椒圈。

5.將生抽、陳醋與芝麻香油調成醬汁。

6.將醬汁倒入皇帝菜中，拌均勻。

7.加入蒜蓉。

8.加入芝麻，拌勻即可食用。

9.喜歡吃辣，可以加入辣椒。

烹飪技巧

皇帝菜中芳香精油遇熱易揮發，涼拌生吃營養價值最高，若不敢生吃，也可以焯水再涼拌或以旺火快炒。