家常油渣辣炒毛豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

豬油炸幹之後，口感更加的有嚼勁，非常筋道，還有一種特殊的香氣。這道家常油渣辣炒毛豆，味道奇妙，毛豆的青綠色，搭配上紅辣椒，視覺衝擊非常大，讓人一看就不禁流下口水。高湯的加入使得口感更佳順滑濃厚，不那麼辛辣，所以不太能吃辣的小夥伴吃這道菜也不會有太大的問題。

主料

毛豆 ：180
紅辣椒 ：6個
肥豬肉 ：1塊

輔料

鹽 ：1.5g
生抽 ：10
蠔油 ：3
料酒 ：8
高湯 ：1碗
油 ：25

具體步驟

1.毛豆洗淨，瀝乾水份

2.肥豬肉洗淨切薄片，大蒜籽去皮洗淨切片，紅辣椒洗淨切碎

3.熱鍋倒油，放肥豬肉炸幹，盛出備用

4.放大蒜籽和紅辣椒煸香

5.放毛豆翻炒片刻

6.倒入高湯煮三分鐘

7.放鹽翻炒均勻

8.放油渣，倒點蠔油翻炒均勻

9.淋入生抽翻炒均勻

10.最後淋入料酒翻炒均勻

11.起鍋裝盤即可

12.慢慢享用吧！

烹飪技巧

沒有高湯可以用清水代替。