新鮮和清洗規範是正途|自助鮮榨橙汁機安全揭祕

近年來，各大商場的角落裡悄然出現了一批智慧方便的橙汁自動販賣機：天使之橙、橙汁先生、橙市超人……明亮的外觀、新穎的操作方式，一出現便吸引了很多人的目光。從機器的玻璃窗中可以看到，交費後，數枚橙子將自動落下，由機器現場榨汁，一杯新鮮的橙汁由此“誕生”。

近日，鮮榨橙汁販賣機是否安全的熱議四起。食品工程博士雲無心撰文表示，無人操作的自動榨汁機，最可能出現的安全風險在於機器是否按時規範地清洗和機器中的橙子是否能保持新鮮。顯然，這兩點風險並不取決於機器本身，而在於管理人員是否規範運營。記者對多家商場和醫院的鮮榨橙汁販賣機展開了調查。

12：00左右，記者來到天河城購物中心8樓，一臺橙子鮮榨機上標有“橙汁先生”的品牌名稱。記者觀察到，橙汁鮮榨機雖然處於通電狀態，但已經無法正常使用，螢幕顯示的三種電子付費方式也無法開啟操作介面。

記者根據機器上提供的電話撥打過去，一名自稱姓張的維修人員表示，他在記者撥打電話前就知道該臺機器有故障了，他會馬上到現場維修。記者等了大約15分鐘後，該名維修人員來到現場，進行了清理和補充物品。“按照公司規定，每天都要進行檢查和補充橙子，我大約當天兩三點左右來這裡。”張姓維修人員告訴記者，他負責周圍多家商場機器的維護工作。

記者來到總醫院第二住院部一樓附近，標有“天使之橙”的橙汁鮮榨機非常顯眼，記者透過機器櫥窗發現，機器貨倉中堆放的鮮橙還比較充裕。在彩悅城一樓靠近門口旁，同樣也擺放著一臺該品牌的橙汁鮮榨機。

鮮橙真的新鮮嗎?記者撥通了“天使之橙”客服熱線，據客服人員介紹，由於橙子上市有明顯的季節性，所以他們實行的是全球採購策略，直採當季優質時令鮮橙，從採購入庫到向終端裝置配送橙子之間，要經過自動化產線的分揀、清洗、烘乾、封裝等10多道工序，再運送至各城市節點倉。每日21點至24點，這些橙子會從節點倉冷藏庫出發，定溫配送至終端。在終端的品控上，機器內部的溫度常年控制在0-4度，並加以超氧滅菌系統，並經過嚴苛的SGS通用標準技術服務公司檢測，在48小時內可以保證內部達到接近無菌的狀態。每臺機器鮮果儲藏區裝有智慧攝像頭，實時監控橙子新鮮狀況，並且成品橙汁在出杯前，會通過流體檢測技術，確保每一杯橙汁新鮮可靠。

自助橙汁鮮榨機裡的鮮橙多長時間更換呢?記者聯絡到“橙汁先生”負責天河城附近運營的張亮先生，據瞭解，他們公司的自助橙汁鮮榨機內配備實時監控功能，如果機器中出現少橙子或者有故障的情況，手機上會有相關提示。他們看到後，會馬上派人維修，同時，他們每天有維護人員對機器進行清理，檢查或者補充橙子。 “天使之橙”也是類似的做法。

針對記者對機器內部清洗規範的疑問，“天使之橙”客服王小姐告訴記者，他們的運維人員除了負責補貨外，每天會對機器零部件進行清洗替換。進行終端日常運維前，運維人員會配戴好口罩手套，著工作服戴工帽，樹立圍擋。榨汁核心元件需要返回各城市節點倉的清洗中心進行清洗消毒，二次包裝後再重新發往各個點位。