準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚 :
500 輔料
剁辣椒 :
50 姜 :
5 大蒜 :
10 大蔥 :
10 醬油 :
8 醋 :
8白糖 :
8鹽 :
15 味精 :
5料酒 :
8 具體步驟
草魚剖洗乾淨,去五臟、魚骨、鱗;
魚肉洗淨切成3釐米見方的塊,加料酒、鹽醃1小時;
姜、大蒜分別切片;
蔥切短段備用;
將鍋內的油燒七成熱,放入泡辣椒,炒出紅色,加姜、蔥、蒜,炒出香味,烹入料酒,加醬油、精鹽、白糖,倒入魚塊、高湯;
燒開鍋後改用小火燒,待汁收干時,加醋、味精,起鍋涼後裝碟即成。