自制宮爆豆腐如何做簡單又美味

準備時間:9分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

宮爆豆腐是一道 香辣入味的菜品。宮爆是我們中國川菜系的烹飪手法，宮爆的辣味中伴含著酸甜的 味道，口裡沒有味的時候可以用宮爆來製作菜。這一道宮爆豆腐集色香味俱全為佳的菜品 ，顏色誘人食用，素食豆腐作為 宮爆烹飪手法的輔料可以完全的吃進宮爆的鮮香味，食用起來也不用耗費很大的力氣。

主料

豆腐 ：250
花生米 ：100
蒜薹 ：50
紫天椒 ：8粒
芝麻 ：20

輔料

糖 ：1勺
香醋 ：1勺
生抽 ：2大勺
老抽 ：0.5勺
料酒 ：1勺
鹽 ：1勺
澱粉 ：1勺
雞精 ：1勺

具體步驟

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。

6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。

7.倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。