自制豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆泡發1天多最好，我晚上泡發，第二天下午做，用豆漿機打成生豆渣漿，分5次打差不多就能打好，打好的豆渣漿用紗布過濾成豆漿，生豆漿上鍋煮開，邊煮邊攪動，防粘鍋底（不鏽鋼蒸鍋挺好，我家沒有，用的高壓鍋也挺好），撇去泡沫，涼晾至80度左右，大約5分鐘吧，此時用30度的溫水，小半碗左右溶開內脂（我的內脂在這個網上買的，挺靠譜，一小袋3克，我用了兩小袋，一盒17塊6毛錢，好像有幾十袋），溶開的內脂慢慢倒入豆漿鍋內，同時攪勻豆漿，蓋上蓋約15分鐘後開蓋，豆漿就成整個大塊了，就是豆腦狀（想喝豆腐腦這會就可以衝點豆腐腦喝喝，真好喝，呵呵），這時把豆腐拌碎，準備好能瀝水的容器，鋪上大塊紗布，把豆腦舀到容器中，上下左右包好紗布，用重點的物品壓在上面，1個半小時，豆腐就出爐了，很健康，很放心。

2. 成品

烹飪技巧

我的瀝水容器用的蒸鍋上面一層隔層，正好底上有孔可以瀝水，四周也可以擋住豆腦成形，就是成品是圓的不太好看，不過自己吃是一樣的，只講健康.不過的確很純正，很好吃。