豆腐腦和豆渣都是黃豆製品,含鈣量豐富,富含營養,非常適合中老年人食用,可以預防骨質疏鬆,降低血糖。一碗自制豆腐腦,口感順滑,綠色營養健康;炒豆渣香氣濃郁,獨具風味。兩者一起食用,別有一番風味,非常適合豆製品熱愛者。
主料
黃豆 :250g輔料
麻油 :適量具體步驟
1.黃豆浸泡水過夜至充分漲發
2.原汁機榨取豆漿和豆渣
3.碗底放一點點內酯,豆漿小火煮沸後直接衝入。
4.靜止5分鐘,此時可以準備別的調料
5.切好蔥花
6.此刻豆腐腦已凝結。
7.點生抽、蝦米、蔥花、辣油就可以啦
8.豆渣可以用蔥花炒熟
9.炒到顏色焦黃。
原汁機渣出的豆漿要再煮哦,而且最好再過濾一次後才烹飪,豆漿比較柔滑。