主料
藕 ：800輔料
大蔥 姜 老抽 鹽 麵粉 調和油 ：適量具體步驟
肉餡放入姜蔥末，加入適量老抽和鹽攪拌均勻。
麵粉加入水調成麵糊
把蓮藕去皮，清洗乾淨。
把蓮藕切成3毫米厚的片。（傳統做法是把藕切成厚片，中間切開不切斷，像夾子一樣往裡面塞肉，墨墨家嫌那樣太麻煩，現在展示的是懶人做法）
拿起一個藕片，抹上肉餡，再拿一片大小相近的蓋上，把兩片藕稍稍捏一下，讓肉餡透過兩邊的孔洞，能把藕片粘住，一個藕盒子就做好了
批量做好藕盒子，裝盤待炸
鍋中放油，燒到六七成熱
用筷子夾起藕盒子均勻粘上面糊
慢慢放入鍋裡，等藕盒子炸定型了再翻面。
批量放入藕盒子，炸至兩面金黃即可
肉餡加入調料後，沿著同一個方向攪打出勁兒，最後炸的時候才不易脫落
千里飄香谷
