美味的湘西臘腸炒豇豆如何做簡單又美味

湘西臘腸炒豇豆，是一道地道的湘菜。這菜本身不帶辣味，味道偏鹹，還有煙燻味。屬於湘菜裡面比較清淡的菜式。臘腸是煙燻的，慢慢煸炒就會越來越入味，加入豇豆去翻炒，根本不需要放過多的調味料，只需要放基本的油鹽調味即可，原汁原味的湘西臘腸炒豇豆就出鍋了，有興趣的朋友們，可以試一下的

主料

輔料

具體步驟

將臘腸用溫水洗淨，豆角去頭，洗淨，切小段

在水中加少許面鹼將豆角焯幾分鐘斷生，臘腸切小片

起鍋熱油，油溫不要太熱，下入臘小火煸香，將豆角撈出控水，倒入鍋中煸炒

小火炒至豆角熟透，加鹽和生抽大火炒勻出鍋

烹飪技巧

豆角先焯再炒縮短了炒的時間，可以更綠。焯的時候加少許面鹼也是讓豆角更綠。