湘西臘肉的由來|湘西臘腸有什麼特點

臘腸是很多人喜歡吃的一種食物，現在市場上的臘腸種類是非常多的，其中受大家歡迎的一種臘腸叫做湘西臘腸，那麼大家知道湘西臘腸有什麼特點嗎?湘西臘腸的歷史由來又是什麼呢?

一、湘西臘腸有什麼特點

湘西臘肉以其獨特的特點受到了大家喜愛，湘西臘腸的口味是那種原味的，所以跟我們平常吃的那種重口味的臘腸是不一樣的口感和味道。湘西臘腸是經過煙燻火烤製成的，製作出來的成品可以儲存三年左右的時間不壞，並且它是那種越放越香的。

二、湘西臘肉的由來

其實湘西臘肉存在的時間也是比較長了，它還有自己的歷史由來。據傳，在過去湘西一帶的土家族和苗族被人們稱之為蠻夷民，它們生活在湘西西部的深山中靠著以打獵衛生的日子，剛開始的時候它們會把那種沒有吃完的野豬肉掛在樹上自然風乾，等到沒有食物的時候再拿來吃，等到下雨天的時候它們就把食物放在火堆上烤乾了之後吃，後來它們發現這種經過火烤的食物吃起來非常的香，因此後來的時候它們就把沒有吃完的野豬肉風乾之後烤著吃。

後來，舜帝南巡的時候在當地吃到了燻烤乾的野豬肉，吃完之後極力的讚賞，而且是多年之後念念不忘，於是讓手下的人去尋找，它手下的人把這種肉命名為惜肉。到了漢武帝的時候，劉義巡遊三湘，這個時候正是臘月，巡遊到湘西一帶的時候吃到了這種燻烤的惜肉，並將其改名為臘肉，於是之後這種肉就被人們稱之為湘西臘肉。

從上面的描述過程中就可以看出來臘肉在製作的過程中是經過燻烤等步驟製作成功的，這樣的臘肉雖然非常好吃但是大家平常還是不要吃太多，因為這種燻烤過的食物吃的過多了對我們的身體健康是有壞處的，平常偶爾的吃一次解解饞沒關係，但是長時間吃就不行了。