我們一起做出美味的臘腸來|臘腸如何做

臘腸大家都喜歡吃，特別是臨近春節的時候，很多家庭都會自制臘腸，一串串臘腸掛在自家屋簷下，可以給節日增添喜悅的氣氛，也可以讓人們感受到生活富裕的日子是如此豐富，自家做的臘腸，吃起來比較放心，你用的什麼部位的肉，買的什麼價位的肉，用的什麼調料，都是心知肚明。現在我們就來看看臘腸如何做。

臘腸如何做

1.選取6分瘦4分肥的豬腿肉為宜，先將肉切片，然後放入買好的調味料，按照肉和調料的比例醃製2小時候以上。調料可以選擇不同口味，有麻辣，廣味，咖哩，五香等等，也可以自己調配出獨一無二的味道，祕製臘腸。肉的選擇上也可以根據自己喜愛，選擇是偏瘦還是肥肉的多些，都可以。

2.選擇腸衣，將腸衣浸泡洗淨，可以選擇鴨腸或者雞腸，這種腸衣比較薄也比較韌，不會影響口感也不容易破。

3.可以選擇手搖絞肉機，一般市場上30-50元不等，將醃製好的豬肉放置於絞肉機內，接肉口放上腸衣，然後將肉灌製腸衣內，此時一般需要兩個人一起操作，一個人負責加入豬肉，轉動絞肉手柄，另外一個人需要控制灌入腸衣內的肉量，及時將臘腸打結，用準備好的線繩捆綁成一節一節的樣子。

4.灌好的臘腸，用牙籤或者比較細尖的器物，在腸子表面扎一些小眼，這樣便於臘腸在晾晒的過程中可以更好的晒乾水分，將灌好的臘腸放置在陰涼處晾乾，大概10-15天左右，我們的臘腸基本就涼制好了。

5.將臘腸沖洗一下，洗淨表面浮塵，然後放入鍋中蒸，大概30分鐘，可以看到一些肉中的油脂，被蒸出來，將蒸好的臘腸切成薄片，裝盤就可以享受美味了。

6.臘腸一般都紅紅的，預示著紅紅火火的一年，各種口味的臘腸很受大眾歡迎，特別是自己家做的這種臘腸，你可以從選肉到配料到製作都自己完成，吃的也比較放心和開心，在製作的過程中也可以享受一家人其樂融融的幸福，還能感受到和團隊合作的完美配合。

今天我們學會了臘腸如何做，大家不妨在家裡也試試，其實工序並不複雜，更多的是一種自我體驗，我們看著紅紅的臘腸，掛在窗下心情也會很不錯的哦，等待的過程也很美妙，期待著臘腸的味道，想象著就覺得幸福，生活就是需要我們去找到樂趣，找到我們認為美好的事情，無論是財富還是食物，我們可以擁有的過程都是一次完美的體驗，大家還等什麼，趕快行動起來，為自己和家人做美味的臘腸吧。