家庭版油麵筋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 普通麵粉適量加水和麵.對面團沒特別要求.揉成團就行.一般洗出的麵筋是麵糰的1/3

2. 加冷水醒麵糰.水不要太多快沒過麵糰就行.醒麵糰30分鐘

3. 開洗.我是兩手拖著麵糰大拇指擠壓面.手要保持在水裡.幅度不要太大不然面容易散

4. 洗呀.洗呀.洗呀洗.洗面團的水慢慢變清澈.麵筋開始有韌勁停止

5. 每次洗到水發白可換水.洗面筋的水可以留著找個大的鍋子乘著沉澱個4-5小時最底層的可做涼皮.但是我不愛吃涼皮就不寫了.洗成大概這個樣就ok了

6. 鍋內放油小火把油燒個五成熱.把麵筋揪成大小相同小塊.入鍋炸.入鍋時注意麵筋喜歡黏一起.用筷子把它們分開哦~麵筋變金黃色撈出

7. 放盤子裡.麵筋出鍋會變扁肚子哦.等所有過油後.開大火所有面筋倒進去回鍋此刻麵筋的肚子又會大起來.再次盛出.

8. 上就已經完成油麵筋.油麵筋肚子裡塞肉可以做油麵筋釀肉.下在麵疙瘩裡吃好吃.下在火鍋裡也好吃.洗好的麵筋不油炸直接蒸熟就變成涼皮裡的麵筋了.好了.寫完

烹飪技巧

沒什麼技術.很好做.沒做過飯的也可以做.唯一需要注意的就是一定要用冷水洗面筋.為什麼我也不知道.我姥姥就這麼告訴我的……