“家裡做飯,時間充裕就做得精細一些美味一些,時間緊就選擇一些快捷的菜餚來製作。快捷的菜餚不見得就不好吃,簡單選料也能做出可口的飯菜。
今天,做一款快捷的家庭小炒“韭黃雞蛋炒臘肉”。製作此菜只需五分鐘便能搞定,既下飯又好吃。具體做法如下;”
1、主要原料;韭黃、雞蛋、臘肉、香蔥末、鹽、黃酒、雞精。
2、雞蛋磕散放入香蔥末。
3、韭黃切段備用。
4、鍋燒熱放少許油,下入臘肉煸炒,把臘肉煸透後倒入蛋液炒勻。
5、雞蛋炒至凝固後烹入少許黃酒炒勻,撒入少許鹽調味。
6、調好味,倒入韭黃大火翻炒數下,出鍋前撒少許雞精提鮮炒勻。
7、炒勻後出鍋碼盤即可。
此菜特點;顏色美觀、做法簡單、味道鮮美、鹹鮮適中。
溫馨提示;
1、如快捷製作,臘肉最好去皮,否則皮太硬,如時間充裕,可把臘肉帶皮事先蒸熟再炒。
2、調好味最後下入韭黃,這樣韭黃不易出湯,彩色可保持比較乾爽。
3、韭黃很嫩,要大火快速翻炒,炒勻就要立即出鍋,只需餘溫韭黃就已經熟了。