主料
低筋麵粉 :200輔料
細砂糖 :35具體步驟
1. 黃油室溫軟化後倒入糖粉、細砂糖,攪拌均勻。
2. 用打蛋器不斷攪打第一步的混合物,將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顔色稍變淺即可。
3. 分2~3次加入雞蛋液,並用打蛋器攪均勻。黃油必須要與雞蛋完全混合。
4. 在黃油糊里加入香草精,並攪拌均勻。如做抹茶味側省略此步。
5. 低粉篩入黃油糊。做巧克力味用20~30g可可粉代替等量麵粉,並與低粉混合後一起過篩;如抹茶曲奇,則將10g抹茶粉代替等量低粉,與低粉混合後一定過篩。用刮刀把麵粉和黃油拌勻。
6. 曲奇麵糊做好後,就可以用裱花袋將麵糊擠在烤盤上了。
7. 把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱,190度烤10分鐘左右,表面金黃色即可出爐。
8. 冷卻後密封儲存。
9. 完成,很好吃!