可以沖水清洗後晾乾水分儲存,也可以用溼抹布擦乾淨晾乾儲存。幹辣椒可以直接加入蔬菜中豐富菜餚的口感,也可以跟芝麻、花生、孜然粉、黑胡椒粉等調味品加入熱油製作成辣椒油,還可以和蒜蓉一起搭配製作成蒜蓉辣椒醬等等各種方法。