主料
輔料
具體步驟
1. 扇貝肉和殻都洗乾淨備用,用少許鹽和料酒將扇貝肉醃製一會兒,同時粉絲用溫水泡發,兩頭蒜全做成蒜泥
2. 蒜泥分成兩份,起油鍋將其中一份倒入,再加適量生抽蠔油糖胡椒粉做成蒜醬
3. 將粉絲放在貝殼底部,再把扇貝肉放在上面,澆上蒜醬再放上另外一份生蒜泥,青椒紅椒切小丁點綴在最頂部,這樣蒸出來兼具熟蒜和生蒜的香味。再用小勺給每個扇貝澆上一勺料酒,如果擔心鹹味不夠還可澆一勺生抽
4. 鍋裡水燒開後上鍋蒸5分鐘即可
烹飪技巧
大個的5分鐘足夠了,不然會太老