“今天介紹的是臘八豆炒上海青。上海青是一種常見的蔬菜,有的地方叫法不同,上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、油菜等等。廣東則叫上海青,葉少莖多,光明磊落,每一片葉都碧綠,新鮮肥美,非常好吃。”
1、準備食材:上海青、臘八豆、紅辣椒食材;
2、上海青洗淨,去葉子,莖切段,辣椒洗淨切好待用;
3、熱鍋,倒油,紅辣椒煸香;
4、加入臘八豆繼續煸香;
5、把洗淨的上海青倒入,大火爆炒至熟;
6、放鹽,炒均即可;
7、美味出鍋。
1.上海青要挑選新鮮肥大的多汁;
2.辣椒和臘八豆需要提前煸香,炒的時候才美味;
3.喜歡吃辣的可以換小個辣椒。