記得小的時候我們家裡是做水產生意的,那個時候爸爸媽媽都特別的忙,每天起早貪黑的,所以很多時候我都是自己做點飯菜吃;但是平時閒下來的時候爸爸就給我們做一些好吃的菜餚,比如豉油皇煎蝦碌;這道菜可以說是我記憶中最好吃的菜,因為那是爸爸的味道;
主料
蝦 :500輔料
油 :適量具體步驟
蝦洗淨後,在蝦背上切一刀,挑出蝦腸,切掉蝦鬚
全部蝦弄好了,瀝乾水分
下鍋前在蝦表面撒上薄薄的生粉
熱鍋下黃油(沒有黃油,用食用油都可以)
下蒜蓉、薑片,爆香
倒入大蝦,鋪平,加多點油,油大概要淹沒蝦的一半
煎好一面,再把蝦翻過來,煎另一面
加入豉油、糖
再翻炒一下,收汁後就可以上碟了