好吃的豉油皇煎蝦碌如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

端午小長假，不喜歡出去數人頭的我，宅在家裡給家人研究些美食。因為上次有機會跟朋友學了豉油皇煎蝦碌，剛好可以給家人做做。第一次做豉油皇煎蝦碌難免有點擔心做得不好，但做出來的味道很是不錯呢，家人都很愛吃。喜歡的朋友不妨嘗試一下吧。

主料

大蝦 ：500

輔料

糖 ：適量
薑片 ：2片
黃油 ：適量
蒜蓉粒 ：5顆
豉油 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.蒜蓉，薑片準備好

2.蝦洗淨後，在蝦背上切一刀，挑出蝦腸，切掉蝦鬚

3.全部蝦弄好了，瀝乾水分

4.下鍋前在蝦表面撒上薄薄的生粉

5.熱鍋下黃油（沒有黃油，用食用油都可以）

6.下蒜蓉、薑片，爆香

7.倒入大蝦，鋪平，加多點油，油大概要淹沒蝦的一半

8.煎好一面，再把蝦翻過來，煎另一面

9.加入豉油、糖

10.再翻炒一下，收汁後就可以上碟了

11.完成

烹飪技巧

1、用平底鍋，最好是不粘鍋，比較好煎。2、豉油我用的是李錦記少鹽的，帶甜味，做出來的蝦不會很鹹。3、用黃油煎蝦，帶出蝦的鮮味，很香，如果沒有用食用油也可以。4、蒜蓉不用切太碎，粗粒就可以，多點蒜蓉才夠香味。5、蝦背切一刀，除了挑出蝦腸外，還可以使蝦更容易入味。